각종 곡류의 영양 분석표입니다. 같은 곡물도 나라마다 조금씩 차이가 지는데, 이는 측정하는 방법이나 또는 자라는 환경에 따라서 차이가 지는 것으로 생각됩니다.
아래표는 돌아가신 이양희박사님이 국내 곡물을 측정하신 분석표입니다.
| 사료명 | 수분% | 단백질g | 지질g | 탄수화물당질g | 탄수화물섬유g | 회분g | 칼슘mg | 인mg | 철mg | 비타민A.I.U. | 치아민mg | 리보플라 mg | 나이아신mg |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 노란옥수수 | 12.0 | 9.6 | 3.9 | 67.0 | 2.2 | 0.7 | 1 | 111 | 0.2 | 400 | 0.15 | 0.12 | 1.7 |
| 귀리 | 12.5 | 13.0 | 5.4 | 55.5 | 10.6 | 3.0 | 55 | 320 | 4.6 | 0 | 0.30 | 0.10 | 1.5 |
| 기장 | 12.6 | 11.1 | 1.4 | 73.0 | 0.5 | 1.4 | 14 | 129 | 2.1 | 0 | 0.12 | 0.04 | 2.0 |
| 메밀 | 11.8 | 12.9 | 2.4 | 64.1 | 6.5 | 2.3 | 36 | 34 | 3.0 | - | 0.32 | 0.16 | 2.0 |
| 밀 | 11.8 | 12.0 | 2.9 | 69.0 | 2.5 | 1.8 | 71 | 390 | 3.2 | 0 | 0.34 | 0.11 | 5.0 |
| 겉보리 | 12.0 | 8.8 | 2.1 | 57.9 | 5.0 | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 쌀보리 | 14.0 | 10.2 | 2.0 | 70.4 | 0.7 | 0.9 | 40 | 140 | 2.0 | - | 0.18 | 0.07 | 2.5 |
| 수수 | 12.0 | 10.3 | 4.7 | 69.5 | 1.7 | 1.8 | 9 | 330 | 3.0 | 0 | 0.35 | 0.10 | 6.0 |
| 쌀(현미) | 11.0 | 7.2 | 2.5 | 76.8 | 1.3 | 1.2 | 41 | 284 | 2.1 | 0 | 0.30 | 0.10 | 5.1 |
| 조 | 10.6 | 10.1 | 3.0 | 72.0 | 2.5 | 1.8 | 51 | 410 | 2.8 | 0 | 0.48 | 0.15 | 1.5 |
| 호밀 | 12.5 | 12.7 | 2.3 | 68.9 | 1.9 | 1.7 | 38 | 330 | 3.0 | 0 | 0.47 | 0.20 | 5.8 |
| 녹두 | 15.6 | 21.2 | 1.0 | 44.9 | 3.5 | 3.8 | 189 | 471 | 3.4 | 120 | 0.30 | 0.14 | 2.1 |
| 노란대두(황태) | 9.2 | 41.3 | 17.6 | 21.6 | 3.5 | 5.8 | 127 | 490 | 7.6 | - | 0.60 | 0.17 | 3.2 |
| 완두 | 13.4 | 21.9 | 1.0 | 55.7 | 6.0 | 2.2 | 58 | 360 | 5.0 | 100 | 0.72 | 0.15 | 2.50 |
| 팥 | 14.5 | 21.4 | 0.6 | 56.6 | 3.7 | 3.2 | 124 | 413 | 5.2 | - | 0.56 | 0.13 | 1.8 |
| 들깨 | 17.8 | 18.5 | 50.0 | - | 28.0 | - | - | - | - | - | - | 0.11 | 3.1 |
| 해바라기씨 | 4.8 | 35.7 | 43.3 | 0.4 | 11.5 | 4.3 | 39 | 1027 | 10.2 | - | - | - | 3.0 |
| 삼씨 | 10.2 | 21.0 | 30.6 | 16.9 | 18.0 | - | - | - | - | - | - | - | - |
| 채종 | 7.8 | 19.4 | 38.5 | 16.4 | 7.8 | - | - | - | - | - | - | - | - |
이양희 박사님의 "비둘기와 함께" 에서 발췌함.
